實驗型UHT超高溫殺菌機采用螺旋雙線圈結構對流體物料進行高溫瞬時殺菌。這種食品即時殺菌設備可以在不破壞材料風味和營養(yǎng)價值的情況下殺死材料中的細菌。廣泛用于鮮奶、果汁、飲料、冰棒、冰淇淋漿、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時殺菌，也可用于液體物料的瞬時滅菌。

　　一般物料經離心泵預熱后進入實驗型UHT超高溫殺菌機內的冷熱物料熱交換裝置，然后通過充滿高壓的高溫桶。將物料快速加熱至滅菌溫度，前后保持約3秒，微生物和酶被迅速殺死。物料離開高溫機筒后，與冷物料進行熱交換冷卻，溫度一般低于65℃。如果下道工序需要升高溫度，可以通過調節(jié)角度截止閥或循環(huán)來實現(xiàn)，反之則通過連接冷卻水降低排放溫度來實現(xiàn)。出料由節(jié)流閥控制，可以在保持一定壓力的同時使物料的沸點高于溫度。在正常生產過程中調整此閥門。背壓是由泵的驅動力產生的，克服彈簧壓力來控制流量。清洗消毒器時應將其打開。循環(huán)儲罐可用于配制酸、堿溶液，有效清除盤管內壁的水垢。由于同時使用不銹鋼三通旋塞，流量可適當調節(jié)。殺菌機在使用時要注意以下事項：
 

　　1、定期檢查排水管和過濾器，防止蒸汽冷凝水堵塞；

　　2、檢查安全閥、壓力表、溫度計是否有故障；

　　3、如果給水泵軸封處泄漏嚴重，應及時修理，或更換端面密封圈；

　　4、若與均質機同時使用，可選擇3WR—1.5高壓泵匹配，按產品說明書進行保養(yǎng)；

　　5、如果在冬季停電期間有結冰的可能在管道內的水應排干或加注1%堿液的地區(qū)；

　　6、應經常檢查材料接頭和旋塞是否有良好的密封性能，防止泄漏和空氣混入。如果物料中含有空氣，會加速物料在管壁上的結垢；

　　7、設備不使用時，應打開排汽閥，以方便日后使用；

　　8、給水離心泵電機軸承應相同，每年清洗一次，更換潤滑油。不要用太多，只要裝滿軸瓦的一半即可；

　　9、進料泵在無液體時不允許空轉；

　　10、在殺菌過程中突然斷電應迅速關閉對于蒸汽，打開排氣閥將高溫桶內的蒸汽排出，同時打開進水截止閥；

　　11、在殺菌過程中，如果蒸汽停止或氣壓不符合工藝要求，應調整閥門，讓物料循環(huán)或暫時關閉；

　　12、防止雜物進入并堵塞滅菌器，空氣的進入也會加速線圈的結垢；

　　13、實驗型UHT超高溫殺菌機暫時不用時，應打開角截止閥和排汽閥，以備下次使用。